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Carne de Res con Mantequilla de Ajo y Papas

Un platillo delicioso y reconfortante que combina tierna carne de res con papas suaves, bañado en una rica salsa de mantequilla de ajo.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 8 horas
Tiempo Total 8 horas 20 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana, Reconfortante
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne y Vegetales
  • 2.5 lbs carne de res tipo chuck, cortada en trozos grandes Puedes usar otras partes del res que cocinen bien a fuego lento.
  • 1/2 cup caldo de res bajo en sodio Asegúrate de usar bajo en sodio para controlar la sal.
  • 2 lbs papas baby Yukon Gold, cortadas por la mitad
  • 1 medium onion cebolla mediana, en rodajas (opcional) Agrega cebolla para más sabor.
  • 1 cup zanahorias, picadas (opcional) Los vegetales son opcionales pero añaden buen sabor.
Condimentos y Salsas
  • 6 tablespoons mantequilla sin sal, derretida Uso de mantequilla sin sal permite ajustar la sal del platillo.
  • 5 cloves dientes de ajo, picados El ajo añade un rico sabor a la salsa.
  • 1 teaspoon hierbas italianas secas O una mezcla de tomillo, orégano, albahaca.
  • 1/2 teaspoon hojuelas de pimiento rojo Opcional para un toque picante.
  • 1/4 cup perejil fresco, picado Más para decorar.
  • to taste Sal y pimienta negra Sazona al gusto.

Method
 

Preparación
  1. Seca los trozos de carne con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
  2. Opcional: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora los trozos de carne por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
  3. Coloca las papas cortadas en la parte inferior de la olla de cocción lenta. Agrega los trozos de carne dorados encima y distribuye la cebolla y las zanahorias si las usas.
  4. En un tazón pequeño, derrite la mantequilla. Mezcla el ajo picado, las hierbas italianas, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y el perejil picado.
  5. Vierte el caldo de res uniformemente sobre la carne y las papas. Rocía la salsa de mantequilla de ajo sobre todo y mezcla suavemente para distribuir.
  6. Cubre y cocina en ALTA por 4-5 horas o en BAJA por 7-8 horas, hasta que la carne esté tierna y las papas cocidas pero no mushy.
  7. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Si la salsa está demasiado líquida, deja que se cocine destapada por 15 minutos o aplasta un par de papas en el caldo para espesar.
  8. Transfiere la carne y las papas a un plato para servir. Vierte un poco de salsa extra por encima, espolvorea con perejil fresco y sirve caliente.

Notas

Para mejorar el sabor, se recomienda dorar la carne antes de cocinarla en la olla. Puedes experimentar con diferentes hierbas y vegetales. Para un sabor más picante, añade más hojuelas de pimiento rojo.