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Carne de Res con Mantequilla de Ajo y Papas

Un delicioso y reconfortante plato de carne de res cocinado a fuego lento con mantequilla de ajo y papas, perfecto para cenas familiares.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 8 horas
Tiempo Total 8 horas 15 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2.5 lbs carne de res (chuck roast), cortada en trozos grandes
  • 2 lbs papas baby Yukon Gold, por la mitad
  • 1/2 cup caldo de res bajo en sodio
  • 1 medium cebolla, en rodajas (opcional) Omitir si no se desea
  • 1 cup zanahorias, picadas (opcional) Omitir si no se desea
Sazonadores y Otros
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 tablespoons aceite de oliva (para dorar, opcional) Omitir si no se desea
  • 6 tablespoons mantequilla sin sal, derretida
  • 5 cloves ajo, picados
  • 1 teaspoon hierbas italianas secas (o mezcla de tomillo, orégano, albahaca)
  • 1/2 teaspoon hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1/4 cup perejil fresco, picado (más para decorar)

Method
 

Preparación
  1. Seca los trozos de carne con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
  2. Opcionalmente, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore los trozos de carne durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
  3. Coloca las papas baby por la parte inferior de la olla de cocción lenta. Agrega los trozos de carne dorados encima.
  4. Si usas, esparce la cebolla y las zanahorias por encima.
  5. En un tazón pequeño, derrite la mantequilla. Mezcla el ajo picado, las hierbas italianas, las hojuelas de pimiento rojo y el perejil picado.
  6. Vierte el caldo de res sobre la carne y las papas. Rocía la salsa de mantequilla de ajo sobre todo y mezcla suavemente para distribuir.
  7. Cubre y cocina en BAJO por 7-8 horas o en ALTO por 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y las papas suaves pero no deshechas.
  8. Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta según sea necesario.
  9. Transfiere la carne y las papas a un plato de servir. Vierte la salsa extra por encima, espolvorea con perejil fresco y sirve caliente.

Notas

Puedes agregar otros vegetales como pimientos o champiñones. Si deseas más sabor, usa carne de res de buena calidad.