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Camarones en Mantequilla de Ajo Cremosa Rápido

Una receta fácil y rápida para disfrutar camarones cremosos sobre arroz, ideal para una comida deliciosa en menos de 30 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 500
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para los camarones
  • 1 lb camarones grandes, pelados y desvenados
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 3 cdas mantequilla sin sal
  • 5 dientes ajo, picados
  • 1 cdta pimentón (paprika)
  • ½ cdta hojuelas de chile rojo (opcional)
  • ½ taza caldo de pollo
  • 1 taza crema para batir (heavy cream)
  • ½ taza queso parmesano rallado
  • 1 cda jugo de limón
  • 2 cdas perejil picado (opcional, para decorar)
Para el arroz
  • 1 taza arroz blanco de grano largo
  • 2 tazas agua o caldo de pollo
  • 1 cda mantequilla (para el arroz)
  • Sal, al gusto (para el arroz)

Method
 

Preparación del arroz
  1. En una cacerola mediana, combina el arroz, el agua o caldo, la sal y la mantequilla. Lleva a ebullición.
  2. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 18–20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba. Retira del fuego y deja reposar tapado.
Cocción de los camarones
  1. Sazona los camarones con sal, pimienta y pimentón.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones en una sola capa y cocina 1–2 minutos por lado, hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones y reserva.
  3. En la misma sartén, reduce a fuego medio. Agrega la mantequilla y el ajo, y sofríe 30 segundos hasta que huela.
  4. Vierte el caldo de pollo y deja hervir a fuego lento 2 minutos, raspando los restos dorados del fondo.
  5. Agrega la crema y el parmesano. Cocina hasta que la salsa espese un poco, 3–5 minutos.
  6. Añade el jugo de limón, las hojuelas de chile (si usas) y regresa los camarones a la sartén. Mezcla para cubrirlos con la salsa y calienta todo.
Montaje
  1. Sirve los camarones cremosos sobre el arroz caliente y decora con perejil si lo deseas.

Notas

Sirve inmediatamente sobre arroz blanco caliente. Acompaña con una ensalada fresca o vegetales al vapor. Añade limón extra al lado para quien quiera más acidez. Almacena en un recipiente hermético hasta 2 días, recalienta a fuego bajo.