Ingredientes
Method
Preparación
- Reúne todos los ingredientes.
- Mezcla los ingredientes secos (maicena, harina de coco, sal y pimienta) en un plato poco profundo y cubre los camarones con esta mezcla. Sacude el exceso de harina y aparta los camarones.
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones al aceite caliente, ¡ten cuidado de no abarrotar el sartén! Fría los camarones hasta que estén dorados y crujientes, de 1 a 2 minutos por lado. Una vez listos, retira los camarones del sartén con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Preparación de la salsa
- En un sartén mediano, bate la leche de coco, la crema de coco, la mayonesa, la maicena y el azúcar de coco hasta que estén bien combinados. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que alcance la consistencia deseada y revuelve con frecuencia.
- Agrega los camarones al sartén y mezcla bien hasta que queden bien cubiertos con la salsa. Incorpora el coco rallado y apaga el fuego inmediatamente.
Servicio
- Sirve los camarones con arroz blanco al vapor y ¡disfruta!
Notas
Usa camarones frescos siempre que sea posible para un mejor sabor. Puedes ajustar la cantidad de salsa de pescado según tu preferencia. Si te sobran, guarda los camarones en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán bien por hasta 2 días. Recalienta suavemente en el microondas o en una sartén a fuego bajo para no perder la textura crujiente del platillo.