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Caldo de Pescado

Una sopa clara y nutritiva con sabores del mar, ideal para días fríos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Plato Principal, Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 piezas pescados rojos Asegúrate de que sean frescos.
  • 1 kilo camarones (con cáscara y tripa retiradas) Usar camarones frescos para mejor sabor.
  • 5 piezas jitomates
  • 3 piezas chiles secos (chipotle seco o serranos secos) El tipo de chile puede ajustarse para más picante.
  • 2 cubos caldo de camarón Para dar más sabor al caldo.
  • 1/2 piezas cebolla Cebolla blanca o amarilla.
  • 3 dientes ajo Picados o enteros según preferencia.
  • 1 bolita masa o 2 cucharadas de harina Para espesar el caldo.
  • 1 manojo epazote Aporta un sabor distintivo al caldo.
  • 3 piezas papas medianas Peladas y cortadas en cuadros.
  • 3 piezas zanahorias Peladas y cortadas en trozos.

Method
 

Preparación
  1. Limpia cuidadosamente los pescados y retira las cáscaras y tripa de los camarones.
  2. Asa los chiles secos y hiérvelos, luego licúa con jitomates, cebolla, ajos, cubos de caldo de camarón, y masa o harina.
  3. En una cacerola, vierte la mezcla licuada y sazona hasta que adquiera un característico color rojizo.
  4. Añade suficiente agua y espera a que la mezcla hierva.
  5. Agrega zanahorias y papas peladas y cortadas en cuadros, junto con el manojo de epazote.
  6. Introduce los camarones cuando las verduras estén casi cocidas.
  7. Cuando las verduras estén a punto, incorpora los pescados rojos y deja hervir durante 3 minutos.
  8. Prueba la sal y ajusta según sea necesario antes de apagar el fuego.

Notas

Sirve caliente en platos hondos. Puedes acompañar con limón, cebolla picada, cilantro y tortillas calientes. Ofrece salsa o chiles picados aparte para quien quiera más picante.