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Burrito Bowl de Tofu

Un delicioso y saludable burrito bowl de tofu, perfecto para una comida rápida y rica en proteínas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Comida Rápida, Plato Principal
Cocina: Mexicana, Vegano
Calorías: 400
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Para el revuelto de tofu
  • 8 oz tofu extra firme Alrededor de la mitad de un paquete
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita polvo de cebolla
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharadita cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada levadura nutricional
Ingredientes adicionales
  • 2 tazas papas hashbrown congeladas
  • 2 tazas vegetales mezclados para fajitas congelados (pimientos y cebollas)
  • 2 tazas champiñones en rodajas
  • 16 oz frijoles negros (1 lata drenada y enjuagada)
Para el horneado
  • 2 cucharadas aceite de oliva Para rociar sobre los ingredientes
  • ½ cucharadita pimentón ahumado Para sazonar
Para servir
  • crema agria vegana Opcional para decorar
  • guacamole Opcional para decorar
  • salsa Opcional para decorar

Method
 

Preparación del tofu
  1. Corta el bloque de tofu por la mitad y exprime el exceso de agua sobre el fregadero.
  2. Desmenuza suavemente el tofu hasta tener trozos del tamaño de huevos revueltos.
  3. Espolvorea el ajo en polvo, el polvo de cebolla, la levadura nutricional, la sal, el aceite y la cúrcuma sobre el tofu y mezcla suavemente para incorporar bien.
Horneado
  1. Precalienta el horno a 380 grados.
  2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  3. Organiza los ingredientes en filas: una fila de frijoles, seguido del revuelto de tofu, los champiñones, los vegetales para fajitas y por último las papas.
  4. Rocía cada fila con un poco de aceite de oliva y mezcla con las manos, manteniendo separados los ingredientes.
  5. Espolvorea sal, pimienta, ajo en polvo, polvo de cebolla y pimentón ahumado sobre cada fila. Añade cualquier otro condimento que desees.
  6. Hornea durante 30 minutos, asegurándote de revolver una vez a los 15 minutos.
Servir
  1. Coloca los ingredientes en un tazón o envuelve en una tortilla para burrito.
  2. Decora con salsa vegana, guacamole y crema agria.

Notas

Refrigera los restos en un recipiente hermético. Consume dentro de 3 a 5 días. Al recalentar, añade un poco de aceite o agua para evitar que se seque.