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Brochetas de Pollo con Piña

Una deliciosa combinación de pollo tierno y piña dulce, ideal para comidas ligeras y reuniones.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, Plato Principal
Cocina: Americana, Barbacoa
Calorías: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la marinada
  • 1/2 taza salsa de soya reducida en sodio
  • 1/4 taza jugo de piña enlatado
  • 1/4 taza ketchup
  • 2 cucharadas azúcar moreno oscuro
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 cucharadita jengibre rallado
  • al gusto sal y pimienta
Otros ingredientes
  • 2 libras pechuga de pollo sin piel
  • 3 tazas piña fresca en cubos
  • 2 pimientos grandes pimientos (de colores variados)
  • 1 cebolla roja grande cebolla roja

Method
 

Preparación de la marinada
  1. En un tazón, bate la salsa de soya reducida en sodio, el jugo de piña, el ketchup, el azúcar moreno, el aceite de oliva, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta.
Marinación del pollo
  1. Coloca el pollo en un recipiente con tapa o una bolsa resellable; vierte la mitad de la marinada sobre el pollo y refrigera por al menos una hora.
Preparación de los ingredientes
  1. Mientras el pollo se marina, corta los pimientos y la cebolla en tamaños deseados.
  2. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos.
Ensamblado de las brochetas
  1. Ensarta alternando el pollo marinado, los cubos de piña, los pimientos y la cebolla en las brochetas.
  2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto; engrasa las rejillas con aceite de oliva.
Cocción
  1. Asa las brochetas durante aproximadamente 10 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que el pollo esté completamente cocido.

Notas

Puedes agregar otras verduras como zucchini o champiñones para variar la receta. Marinando el pollo por más tiempo intensificarás el sabor. Si quieres un toque picante, añade rodajas de pimiento jalapeño entre los ingredientes de la brocheta.