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Bols de Albóndigas de Pavo Griego

Una opción deliciosa y saludable que combina albóndigas de pavo con frescas y coloridas verduras, ideal para cenas familiares o reuniones.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Griega, Mediterránea
Calorías: 500
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para las albóndigas
  • 1 lb pavo molido (Mejor si es magro (93/7).)
  • 1/4 taza panko (O pan rallado sin sazonar.)
  • 1 grande huevo (Ligero y batido.)
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharada aceite de oliva (Para dorar.)
Para acompañar
  • 1 taza quinoa seca (Bien enjuagada.)
  • 2 tazas agua (O caldo de pollo ligero.)
  • 4 tazas mezcla de verduras frescas
  • 1 taza tomates cherry (Cortados por la mitad.)
  • 2 pepinos persas (Cortados en cubos.)
  • 1/4 taza cebolla roja cruda (Cortada en rodajas finas.)
  • 1/2 taza queso feta (Desmenuzado.)
  • 1/2 taza aceitunas Kalamata (Deshuesadas.)
  • 1/2 taza salsa tzatziki (Espesa y cremosa.)
  • 2 cucharadas eneldo fresco (Finamente picado.)

Method
 

Preparación de las albóndigas
  1. En un tazón grande, mezcla el pavo molido, el panko, el huevo, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina las albóndigas durante unos 10-12 minutos, girándolas para que se cocinen uniformemente.
Cocción de la quinoa
  1. Mientras las albóndigas se cocinan, prepara la quinoa. Hierve el agua y agrega la quinoa. Cocina hasta que haya absorbido el líquido, aproximadamente 15 minutos.
Montaje del plato
  1. En un plato, coloca una base de quinoa, agrega las albóndigas, y acompaña con las verduras, el queso feta, las aceitunas y la salsa tzatziki.

Notas

Si te sobra, puedes guardar las albóndigas y los ingredientes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar suavemente en la estufa o microondas antes de servir.