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Bolas de carne rápidas con arándanos

Estas bolas de carne con arándanos son una combinación perfecta de sabores salados y dulces, ideales como aperitivo o plato principal en cenas festivas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, Plato Principal
Cocina: Americana, Navideña
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g carne molida de res (o mezcla de res y cerdo)
  • 1 unidad huevo
  • 1/2 taza pan rallado
  • 1/4 taza cebolla finamente picada
  • 1 diente ajo picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra
Ingredientes para la salsa
  • 2 cucharadas aceite para cocinar
  • 1 taza salsa de tomate o kétchup
  • 1/2 taza mermelada de arándanos o arándanos frescos con azúcar
  • 1/4 taza agua o caldo (si usas arándanos frescos)
  • 1 cucharada vinagre o jugo de limón (opcional) para equilibrar dulzura

Method
 

Preparación
  1. En un bol grande, mezcla la carne, huevo, pan rallado, cebolla, ajo, sal y pimienta. Amasa con las manos hasta integrar.
  2. Forma pequeñas bolas de 2–3 cm con la mezcla y colócalas en una bandeja.
Cocción
  1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina las bolas por todos lados hasta que estén doradas (5–8 minutos). Puedes terminar en el horno a 180 °C por 8–10 minutos si están muy grandes.
  2. Retira las bolas y deja 1 cucharada de aceite en la sartén. Agrega la salsa de tomate y la mermelada de arándanos. Si usas arándanos frescos, añade agua o caldo y cocina hasta que se formen los arándanos y la mezcla espese.
  3. Añade el vinagre o jugo de limón si la salsa está muy dulce, prueba y ajusta sal.
  4. Vuelve a poner las bolas en la salsa y cocina 2–3 minutos para que se impregnen. Sirve caliente.

Notas

Sirve como aperitivo en un plato con palillos o acompaña con pan, arroz blanco o puré para una comida más completa. Decora con perejil picado o ralladura de naranja para un toque fresco. Mantén en refrigeración en un envase hermético hasta 3-4 días o congela por 2-3 meses.