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Bocados Energéticos de Pastel de Zanahoria

Deliciosos y saludables bocados energéticos de pastel de zanahoria, perfectos como snack o postre lleno de energía.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 12 bocados
Plato: Postre, Snack
Cocina: Saludable, Vegano
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 taza zanahorias crudas, ralladas Asegúrate de que estén bien ralladas.
  • 10 piezas dátiles medjool Son los más suaves y dulces.
  • 1/2 taza nueces pecanas crudas Puedes variar las nueces según tus preferencias.
  • 1/2 taza nueces crudas Puedes usar otras nueces si lo deseas.
  • 1/2 taza avena en copos Añadida para textura.
  • 2 cucharadas semillas de chía Aportan fibra y nutrientes.
  • 1/2 cucharadita canela en polvo Para sabor.
  • 1/2 cucharadita jengibre en polvo Para sabor.
  • 1 pizca sal marina Realza el sabor.
Opcionales
  • coco rallado para cubrir Para un toque decorativo.
  • yogur griego natural, mantequilla de maní Para servir.

Method
 

Preparación
  1. Lava y pela 1-2 zanahorias. Pícalas y ponlas en un procesador de alimentos para rallarlas. Reserva en un tazón grande.
  2. Corta los dátiles a la mitad y quita el hueso. Coloca en el procesador junto con las nueces pecanas, nueces, canela, jengibre y sal. Procesa hasta que las nueces estén en pedacitos pequeños.
  3. Añade todos los ingredientes procesados al tazón con las zanahorias ralladas.
  4. Agrega la avena en copos y las semillas de chía. Combina todos los ingredientes con una cuchara grande. Si es necesario, añade algunas cucharadas de agua.
  5. Toma una cucharada de la mezcla y forma bolas del tamaño de una pelota de ping-pong. Puedes rollarlas en coco rallado si lo deseas.
Congelación
  1. Coloca los bocados en una bandeja, dejando espacio entre ellos. Pon en el congelador durante al menos 30 minutos.
Servicio
  1. Sirve con una cucharada de yogur griego y mantequilla de maní si lo deseas.

Notas

Guárdalos en un recipiente hermético en el congelador. Se mantendrán frescos por varias semanas.