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Bocados de carne de res salteados con tortellini en mantequilla cowboy

Bocados de Bistec con Tortellini en Mantequilla de Vaquero

Una cena rápida y deliciosa que combina carne jugosa y tortellini en una salsa cremosa, perfecta para impresionar a tus familiares y amigos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: American
Calorías: 570
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Para el bistec
  • 1.5 lbs carne de res sirloin o ribeye (cortada en cubos del tamaño de un bocado) Prefiero ribeye por su jugosidad extra.
  • 1 teaspoon sazonador cajún Agrega un toque ahumado (picante).
  • 0.5 teaspoon pimentón ahumado Profundiza el sabor sin calor.
  • 0.5 teaspoon ajo en polvo Realza el ajo fresco en la salsa.
  • to taste sal y pimienta negra Siempre sazone el bistec generosamente.
  • 2 tablespoons aceite de oliva Para sellar el bistec de manera uniforme.
Para la salsa
  • 6 tablespoons mantequilla sin sal Base de la rica salsa de mantequilla de vaquero.
  • 4 cloves ajo (picados) Use ajo fresco; hace una gran diferencia.
  • 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo Opcional para un poco de calor.
  • 1 teaspoon mostaza de Dijon Agrega acidez a la salsa.
  • 1 jugo de limón Ilumina los sabores ricos.
  • 2 tablespoons perejil fresco (picado) Las hierbas frescas hacen que el platillo resalte.
  • 1 tablespoon cebollino fresco (picado) Agrega un toque suave de cebolla.
Para el tortellini
  • 12 oz tortellini de queso El tortellini fresco es lo mejor; el congelado puede volverse aguado.
  • 0.5 cup queso parmesano rallado El queso recién rallado se derrite mejor y tiene un sabor más rico.
  • 0.5 cup agua de pasta reservada Ayuda a crear una salsa sedosa.

Method
 

Preparación del tortellini
  1. Comienza llevando a ebullición una olla grande de agua con sal.
  2. Una vez que esté burbujeando, cocina el tortellini según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno. Reserva media taza de agua de pasta antes de escurrir.
Sellado del bistec
  1. Seca los cubos de bistec y sazona con sazonador cajún, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
  2. Calienta aceite de oliva en una sartén, y sella los bocados de bistec durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos a tu gusto. Retira de la sartén y deja reposar.
Preparación de la salsa
  1. En la misma sartén, reduce el fuego a medio y derrite la mantequilla.
  2. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, alrededor de un minuto.
  3. Luego añade copos de pimiento rojo, mostaza de Dijon y jugo de limón, seguido de perejil y cebollino picados.
Combinación final
  1. Agrega el tortellini cocido y el bistec de vuelta a la sartén.
  2. Mezcla todo para cubrirlo en la salsa de mantequilla, añadiendo el agua de pasta reservada según sea necesario para hacer la salsa sedosa. Por último, incorpora el queso parmesano.
  3. Sirve caliente, decorando con un poco más de parmesano, perejil, y una ligera espolvoreada de sazonador cajún.

Notas

Sirve con una guarnición fresca, como una ensalada verde o vegetales al vapor. Acompaña con pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa. Considera experimentar con diferentes hierbas o especias para personalizar tu salsa. Un poco de tomillo fresco o una pizca de queso azul pueden añadir un giro interesante. Asegúrate de utilizar bistec de buena calidad para obtener el mejor sabor posible.