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Bizcocho de Limón y Yogur

Un bizcocho esponjoso y refrescante con un delicioso sabor a limón, ideal para acompañar un café o té.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes húmedos
  • 1 unidad yogur natural (sin azucarar)
  • 1 cucharada ralladura de limón Evitar la parte blanca que puede amargar.
  • 1 unidad zumo de limón
  • 3 unidades huevos medianos Atemperados.
  • 1 medida aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
Ingredientes secos
  • 3 medidas harina Utiliza la medida del yogur.
  • 2 medidas azúcar blanca Utiliza la medida del yogur.
  • 1 sobre levadura química (royal)
  • 1 pizca sal
Otros
  • mantequilla Para engrasar el molde.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Mezcla de huevos y azúcar
  1. En un cuenco grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica o de varillas hasta que la mezcla esté espumosa y haya aumentado su volumen.
Añadir ingredientes húmedos
  1. Ralla la piel del limón, exprime el zumo y agrégalo a la mezcla junto con el yogur, el aceite, y la ralladura de limón. Mezcla bien.
Incorporar ingredientes secos
  1. Tamiza la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla húmeda. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Reposa la masa
  1. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
Hornear
  1. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar y desmoldar
  1. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.

Notas

Puedes servir el bizcocho solo o con azúcar glas o glaseado de limón. Para almacenar, envuélvelo en plástico o guárdalo en un recipiente hermético.