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Bistec de Pimienta Chino

Un delicioso plato asiático que combina la ternura del bistec con la frescura de vegetales, ideal para una comida rápida y satisfactoria.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Asiática
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes del Bistec
  • 12 onzas bistec de flanco (o chuck roast o London broil)
  • 1-1.5 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • sal y pimienta al gusto
Ingredientes de la Salsa
  • 1/2 taza caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada maicena (como agente espesante)
  • 1.5 cucharadas salsa de ostra
  • 1 cucharada vino Shaoxing y salsa de soya ligera
  • 1 cucharadita salsa de soya oscura
  • 1/2 cucharadita azúcar moreno y aceite de sésamo
  • 1/8 cucharadita pimienta blanca (al gusto)
Vegetales
  • 1 pimiento verde (cortado en tiras finas)
  • 1/2 pimiento rojo (cortado en tiras finas)
  • 1 unidad cebolla mediana (cortada en tiras finas)
  • 2 cucharadas aceite neutro (como canola, uva o aceite vegetal)
  • 1/2 cucharadita jengibre (picado)
  • 2 dientes ajo

Method
 

Preparación de la Carne
  1. Seca tu bistec con una toalla de papel antes de cortarlo en tiras de 3" de largo y de aproximadamente 1/2" a 1/4" de grosor.
  2. Coloca las tiras en un tazón grande y espolvorea el bicarbonato de sodio por encima. Mezcla bien y déjalas reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Cocción
  1. Enjuaga el exceso de bicarbonato con agua fría y seca las tiras de bistec con una toalla de papel. Sazona con sal y pimienta.
  2. Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  3. Calienta un wok a fuego alto hasta que empiece a humear. Añade una cucharada de aceite y luego coloca las tiras de bistec, dorándolas alrededor de 30 segundos por cada lado hasta que estén de color marrón claro.
  4. Transfiere las tiras a un plato separado para que descansen. Agrega el resto del aceite al wok.
  5. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  6. Incorpora los pimientos y saltea las verduras durante 30 segundos. Devuelve el bistec al wok y mezcla todo por 15 a 30 segundos.
  7. Baja el fuego y añade la salsa, mezclando para que se adhiera a la carne y las verduras. Cuando la salsa espese, retira del fuego.

Notas

Sirve caliente con arroz blanco o frito, decorando con cebollines picados o semillas de sésamo. Si sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.