Volver

Birria en Olla de Cocción Lenta

Una deliciosa y tradicional receta mexicana de birria, ideal para una comida familiar o celebración, cocinada en una olla de cocción lenta para mantener los sabores autênticos.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 8 horas
Tiempo Total 8 horas 30 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: ALmuerzo, Plato Principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1.5 kg carne de res (espaldilla o costilla)
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 4 dientes ajo, picados
  • 2 unidad chiles anchos, deshidratados
  • 2 unidad chiles guajillos, deshidratados
  • 1 cucharada comino en polvo
  • 1 cucharada orégano seco
  • 2 tazas caldo de res
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
Para servir
  • tortillas de maíz para los tacos
  • cilantro fresco para servir
  • cebolla picada para servir

Method
 

Preparación de los chiles
  1. En una sartén, tuesta los chiles anchos y guajillos hasta que estén fragantes, luego remójalos en agua caliente durante 15 minutos.
Mezcla de ingredientes
  1. Mezcla los chiles remojados con cebolla, ajo, comino, orégano, sal y pimienta en una licuadora hasta obtener una salsa suave.
Cocción
  1. Coloca la carne de res en la olla crockpot y vierte la salsa sobre ella. Agrega el caldo de res.
  2. Cocina en baja temperatura por 8 horas o en alta por 4 horas, hasta que la carne esté tierna.
Servicio
  1. Sirve la birria caliente en un tazón con su consomé. Para hacer tacos, rellena las tortillas con la carne y agrega cebolla y cilantro al gusto.

Notas

Si te sobra birria, asegúrate de refrigerarla en un recipiente hermético. Puede durar de 3 a 4 días en el refrigerador. Cuando decidas recalentar, simplemente caliéntala en la estufa a fuego lento.