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Berenjena Frita

Berenjena Frita

La Berenjena Frita es un delicioso aperitivo o acompañamiento, crujiente y sabroso, ideal para cualquier comida.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Acompañamiento, Aperitivo
Cocina: Mediterránea, Vegetariana
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades berenjenas medianas
  • 1 taza harina
  • 2 unidades huevos
  • 1 taza pan rallado
  • 1/4 taza queso parmesano rallado (opcional) Se puede omitir
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír Se recomienda aceite con alto punto de humo
  • Limón para servir (opcional) Aporta un toque fresco

Method
 

Preparar las Berenjenas
  1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. Coloca las rodajas en un colador y espolvorea con sal. Deja reposar durante 20-30 minutos para que liberen el exceso de agua.
  3. Enjuaga las rodajas de berenjena con agua fría y sécalas bien con toallas de papel.
Preparar los Recipientes para Empanar
  1. En un bol, coloca 1 taza de harina.
  2. En el siguiente bol, bate 2 huevos.
  3. En otro bol, mezcla 1 taza de pan rallado con 1/4 taza de queso parmesano rallado (si estás usando).
Empanar las Berenjenas
  1. Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta por ambos lados. Sacude el exceso de harina.
  2. Luego, sumerge las rodajas en el huevo batido, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
  3. Finalmente, cubre las rodajas con la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando ligeramente para que el pan rallado se adhiera bien.
Freír las Berenjenas
  1. En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto para freír las berenjenas.
  2. Una vez caliente, añade las rodajas de berenjena y fríelas en tandas, evitando sobrecargar la sartén.
  3. Fríe cada lado durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Transfiere las rodajas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servir
  1. Sirve las berenjenas fritas calientes, acompañadas de rodajas de limón si lo deseas.

Notas

Las sobras pueden ser almacenadas en el refrigerador por hasta 2 días y se recomienda recalentar en un horno o freidora de aire para mantener su textura crujiente. Para un mejor resultado, salarlas antes de cocinarlas y utilizar un aceite con alto punto de humo.