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Beef Stroganoff

Un plato delicioso y reconfortante que combina carne, champiñones y una salsa cremosa, ideal para noches ocupadas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Principal
Cocina: Internacional, Rusa
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1.5 libras solomillo de res, cortado en tiras finas Cortar en rebanadas de 1/3 de pulgada en contra de la fibra.
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 cucharadas mantequilla Para dorar la carne.
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 8 onzas champiñones, en rodajas Sofreír hasta que se doren.
  • 3 cucharadas harina de trigo Para espesar la salsa.
  • 2 tazas caldo de res
  • 1 cucharadita salsa Worcestershire
  • 1 taza crema agria, a temperatura ambiente Dejar a temperatura ambiente para mejor integración.
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • 12 onzas fideos medianos cocidos o 3-4 tazas de arroz cocido, para servir Ambas opciones funcionan bien.
  • Perejil fresco, picado, para decorar

Method
 

Preparación
  1. Corta la carne en rebanadas de 1/3 de pulgada en contra de la fibra. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Añade la carne en tandas, dorando cada lado por no más de 20-30 segundos. Retira la carne de la sartén y déjala reposar.
  3. En la misma sartén, cocina la cebolla hasta que esté suave. Luego, agrega el ajo y revuelve hasta que esté fragante.
  4. Añade los champiñones y sofríe hasta que se doren.
  5. Espolvorea la harina en la sartén y cocina por 1 minuto, removiendo constantemente. Luego, agrega lentamente el caldo de res y sigue cocinando y removiendo hasta que la mezcla espese.
  6. Reduce el fuego a bajo, añade la salsa Worcestershire, la crema agria y la mostaza, y mezcla suavemente. Cocina por 4-5 minutos más hasta que esté suave y bien integrado.
  7. Devuelve la carne dorada a la sartén y cocina por 1 minuto.
  8. Sirve el Beef Stroganoff sobre fideos o arroz. Decora con perejil fresco y disfruta de esta deliciosa comida.

Notas

Si tienes sobras, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el refrigerador. Puede conservarse por 3-4 días. Se pueden recalentar en la estufa o en el microondas.