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Barras de Pay de Lima

Delicioso postre refrescante con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido gracias al jugo de lima y la leche condensada.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 9 porciones
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Mexicana
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Base de galleta
  • 1.5 tazas galletas tipo graham trituradas Puedes usar galletas de chocolate o de vainilla como alternativa.
  • 0.5 tazas mantequilla derretida
  • 0.25 tazas azúcar
Relleno
  • 1 lata leche condensada (14 oz)
  • 0.75 tazas jugo de lima fresco
  • ralladura de 2 limas
  • 3 unidades yemas de huevo
Decoración (opcional)
  • 1 taza crema batida Para decorar.
  • al gusto rodajas de lima Para decorar.

Method
 

Preparación de la base
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  2. En un tazón, mezcla las galletas trituradas, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados.
  3. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para hornear de 9x9 pulgadas.
  4. Hornea por 10 minutos.
Preparación del relleno
  1. En otro tazón, mezcla la leche condensada, el jugo de lima, la ralladura de lima y las yemas de huevo hasta que estén suaves.
  2. Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya horneada.
  3. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el centro esté firme.
Enfriar y servir
  1. Deja enfriar completamente y refrigera por al menos 2 horas.
  2. Sirve frío, decorado con crema batida y rodajas de lima si lo deseas.

Notas

Para obtener una base más crujiente, asegúrate de presionar bien las galletas en el molde. Puedes experimentar con la cantidad de jugo de lima para ajustar la acidez a tu gusto.