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Baguette Casera Fácil

Receta sencilla para hacer baguettes crujientes en casa con ingredientes básicos y pasos fáciles.
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Raciones: 3 baguettes
Plato: Aperitivo, Pan
Cocina: Francesa
Calorías: 200
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 300 g agua
  • 2 cucharaditas sal
  • 1 cucharadita azúcar
  • 490 g harina de fuerza Usa harina de fuerza para mejor estructura.
  • 1 sobre levadura de panadero (7 g) Puedes usar levadura fresca, duplicando la cantidad.

Method
 

Preparación de la masa
  1. Mezcla el agua, la sal y el azúcar en un bol grande hasta que se disuelvan.
  2. Añade la harina y la levadura, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
  3. Amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.
  4. Forma una bola y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar 1 hora hasta que doble su volumen.
  5. Vuelca la masa sobre una superficie enharinada, presiona suavemente para desgasificar y divídela en 2 o 3 porciones.
  6. Forma cada porción en un cilindro alargado y colócalos en una bandeja con papel de hornear.
  7. Cubre y deja reposar 1 hora más.
Horneado
  1. Precalienta el horno a 240°C y coloca una bandeja vacía en la parte inferior.
  2. Realiza cortes diagonales en las baguettes con un cuchillo afilado y pincela con leche o aceite.
  3. Introduce las baguettes en el horno y vierte una taza de agua caliente en la bandeja inferior para crear vapor.
  4. Hornea durante 25 minutos o hasta que estén doradas y suenen huecas al golpearlas en la base.
  5. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notas

Sirve tibia o a temperatura ambiente. Corta en rebanadas y acompaña con mantequilla, aceite y tomate o con guisos y sopas. Guárdala en una bolsa de papel o en un paño para mantener la corteza. Si la guardas más de un día, envuélvela en papel film y congélala. Para servir de nuevo, calienta en el horno a 180°C por 5–10 minutos.