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Asado de Olla Italiano

Un delicioso y reconfortante asado italiano que evoca recuerdos familiares y momentos cálidos alrededor de la mesa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo Total 4 horas 20 minutos
Raciones: 8 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 580
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 4 onzas tocino Aporta un sabor ahumado irresistible.
  • 3 libras carne de res (como carne asada o lomo) Debe ser de buena calidad para los mejores resultados.
  • 2 hojas laurel Dan un toque especial de sabor.
  • 1 taza zanahorias, picadas Aportan dulzura y color.
  • 1 taza apio, picado Proporciona textura crujiente.
  • 1 cucharada ajo picado Aporta un aroma delicioso.
  • 1 taza cebolla picada Realza el dulzor de las verduras.
  • 1 ramita romero Añade un aroma y sabor increíble.
  • 1 ramita tomillo Forma una mezcla perfecta de hierbas.
  • 1 lata (14.5 onzas) tomates, cortados en cubitos Aportan acidez y ayudan a crear una salsa deliciosa.
  • 2 tazas caldo de res El alma del asado.
  • 1 cucharadita condimento italiano Aporta un sabor profundo.
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo Ajustar al gusto para más o menos picante.
  • Sal y pimienta al gusto Esenciales para realzar los sabores.

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 325°F (165°C).
  2. Cocina el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Retíralo, dejando la grasa en la olla.
  3. Sazona generosamente la carne con sal y pimienta.
  4. Dora la carne en la misma olla con la grasa del tocino hasta que esté dorada por todos los lados.
  5. Retira la carne de la olla y resérvala.
  6. Agrega un poco de aceite, luego las cebollas, zanahorias y apio picados. Cocina 5 minutos hasta que se ablanden.
  7. Añade ajo picado, condimento italiano y hojuelas de pimiento rojo. Cocina un minuto más hasta que estén fragantes.
  8. Coloca la carne y el tocino de nuevo en la olla. Añade los tomates en cubos, hojas de laurel, romero y tomillo.
  9. Agrega caldo de res hasta que cubra casi toda la carne. Lleva a fuego lento.
  10. Cubre la olla con una tapa y hornea por 3 a 4 horas, hasta que la carne esté tierna.
  11. Retira el asado del horno, elimina las hierbas y sirve caliente.
  12. Corta la carne en rodajas y sirve con las verduras y salsa.

Notas

Acompaña con puré de papas cremoso o ensalada fresca. Las sobras son aún mejores; caliéntalas en el horno para conservar la textura.