Ingredientes
Method
Preparación
- Enjuaga bien el arroz salvaje bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y cocina 30 segundos más, justo hasta que suelte su aroma.
- Incorpora el arroz salvaje y remueve para que se impregne del aceite, unos 2 minutos.
- Vierte el caldo caliente o agua, añade sal y pimienta al gusto.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a mínimo y tapa la olla.
- Cocina durante 45-50 minutos sin destapar (¡resiste la tentación!).
- Retira del fuego y deja reposar tapado otros 10 minutos.
- Esponja con un tenedor antes de servir y decora con hierbas frescas.
Notas
El arroz salvaje es ideal para acompañar pescados a la plancha o ser usado en ensaladas frías. Puedes almacenarlo hasta 5 días en la nevera o congelarlo.