Precalienta el horno a 450°F (232°C). Si las alitas están húmedas, sécalas con una toalla de papel.

En un tazón grande, mezcla el almidón de papa, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón. Agrega las alitas y revuelve hasta que estén bien cubiertas.

Rocía una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con un poco de aceite. Coloca las alitas en una sola capa y rocía los lados con más aceite.

Baja la temperatura del horno a 425°F (218°C) y hornea las alitas durante 35 a 40 minutos, dependiendo del tamaño. A la mitad del tiempo, dales la vuelta y rocía un poco más de aceite.

Mientras, en una cacerola pequeña a fuego medio, agrega la miel, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, la mantequilla, la sal y la pimienta. Cocina y revuelve durante 3 a 5 minutos hasta que todos los ingredientes se integren.

Una vez que las alitas estén listas, colócalas en un tazón y mézclalas con la salsa de miel y limón. Reserva un poco de la salsa para mojar las alitas si lo deseas.