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Acedías fritas
Isabela Velasco

Acedías Fritas

Acedías Fritas: pescado fresco crujiente. Una clásica receta de fritura andaluza. Además, aprende cómo limpiar las acedías de manera fácil
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4
Plato: Mariscos, Pescados
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • Acedías 1 kilo: Un pescado blanco suave y delicioso, ideal para freír. Su textura tierna y sabor delicado hacen que sea perfecto para esta receta.
  • Sal: Realza el sabor natural de las acedías.
  • Harina de garbanzos: Da una textura crujiente y un toque único al rebozado además de ser una opción sin gluten.
  • Aceite de oliva virgen extra: Perfecto para frituras gracias a su punto de humo alto y sabor inconfundible.

Equipo

  • una sartén profunda o una freidora.
  • papel toalla a mano para escurrir el exceso de aceite y, si deseas,
  • un termómetro de cocina para verificar la temperatura del aceite.

Method
 

  1. Limpia las acedías: Retira la tripa y la piel. Si es posible, pide al pescadero que las deje listas para freír.
  2. Añade sal y enharina: Sazona las acedías con sal y pásalas por harina de garbanzos. Sacude el exceso de harina para evitar que se queme al freír.Acedías fritas sin cocinar
  3. Fríe las acedías: Calienta abundante aceite de oliva virgen extra y fríe las acedías hasta que estén doradas y crujientes.Acedías fritas friéndose
  4. Escurre el exceso de aceite: Coloca las acedías sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  5. Sirve y disfruta: Sirve caliente, acompañado de limón si lo deseas.Acedías fritas
  6. Si te han gustado las acedías fritas, no puedes dejar de probar nuestras otras recetas de pescado, como el pescado al papillote, una opción ligera y deliciosa, o el pescado a la plancha con toque de limón, perfecto para resaltar los sabores frescos del mar. ¡Haz clic en los enlaces y disfruta de más opciones irresistibles!

Notas

Para un toque especial, puedes añadir un poco de ajo en polvo o pimentón a la harina de garbanzos antes de rebozar las acedías. Sirve con una rodaja de limón para un toque fresco.