Configura tu Instant Pot en modo saltear a fuego medio-alto y vierte las 2 cucharadas de aceite de oliva. Delo calentar durante aproximadamente 1 minuto.

Seca las pechugas de pollo y cúbrelas con sal, pimienta, orégano y tomillo por ambos lados.

Coloca el pollo en la olla caliente y sella cada lado durante 3 a 4 minutos hasta que esté dorado. Luego, retíralo y colócalo en un plato.

Agrega los dientes de ajo picados en la olla y cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

Vierte el jugo y la ralladura de un limón, raspando cualquier residuo dorado del fondo.

Añade 2 tazas de caldo de pollo y revuelve todo durante aproximadamente 30 segundos.

Espolvorea la pasta orzo en el líquido, asegurándote de que los granos se separen y se distribuyan uniformemente.

Coloca las pechugas de pollo selladas sobre la mezcla de orzo.

Asegura la tapa y configura la olla a alta presión durante 8 minutos a 15 psi.

Deja que la presión se libere de forma natural durante 5 minutos antes de cambiar cuidadosamente la válvula para liberar cualquier vapor restante.

Abre la olla y, utilizando un tenedor, esponja suavemente el orzo para separar cualquier grumo.

Transfiere el pollo y orzo a los platos de servir y decora con perejil fresco.