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Pastel especiado húmedo decorado con frutas y especias aromáticas

Pastel Especiado Húmedo

Un pastel especiado y húmedo, ideal para cualquier ocasión, perfecto como postre o merienda.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 12 porciones
Plato: Postre
Cocina: Americana
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Secos
  • 2 3/4 tazas harina para todo uso, cucharada y nivelada
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica molida
  • 1/2 cucharadita clavos molidos
  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • 1 pizca pimienta negra (opcional)
Ingredientes Húmedos
  • 1 1/2 tazas azúcar moreno oscuro, compactado
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • 1 taza aceite vegetal
  • 1 1/3 tazas puré de manzana sin azúcar
  • 3 huevos huevos grandes
  • 1 taza crema agria entera
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla puro
Ingredientes para el Glaseado
  • 8 oz bloque de queso crema entero, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 tazas azúcar en polvo, tamizado

Method
 

Preparación
  1. Precalienta tu horno a 350°F. Engrasa un molde para hornear de 9x13” y forra el fondo y los lados con papel pergamino.
  2. En un tazón mediano, combina y bate todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y todas las especias.
  3. En un tazón grande, bate los ingredientes húmedos (azúcar moreno, azúcar granulada, aceite, puré de manzana, huevos, crema agria y vainilla) hasta que estén bien mezclados.
  4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y bate hasta que esté libre de grumos, aunque algunos pequeños están bien.
  5. Vierte la masa del pastel en tu molde preparado y hornea en el centro del horno durante 35-40 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migas húmedas.
  6. Deja enfriar el pastel completamente en el molde antes de glasear.
Glaseado
  1. En un tazón grande, mezcla el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave.
  2. Agrega la mitad del azúcar en polvo y mezcla a baja velocidad. Luego, agrega el resto del azúcar y mezcla nuevamente hasta que esté bien incorporado.
  3. Añade la vainilla y bate a velocidad media-alta hasta que tenga una consistencia cremosa. Si es necesario, refrigera el glaseado por 30-60 minutos para que se espese.
  4. Glasea el pastel enfriado y cubre con nueces picadas si lo deseas.

Notas

Este pastel es ideal por sí solo, pero puedes mejorarlo aún más sirviéndolo con una bola de helado de vainilla o una crema batida ligera. Mantén tu pastel fresco guardándolo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días.