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Pastel de Carne de Cordero cocinado por Gordon Ramsay, presentado en un plato

Pastel de Carne de Cordero

Un reconfortante pastel de carne de cordero que une a la familia en la mesa, con una mezcla rica de sabores y fácil preparación.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Mediterranean
Calorías: 500
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Para la mezcla de carne
  • 2 tablespoons aceite de oliva Para cocinar
  • 1 cup cebolla, picada finamente
  • 2 cloves ajo, picados
  • 2 medium zanahorias, en cubos
  • 2 stalks apio, en cubos
  • 1 lb cordero molido Alternativa: carne de res
  • 2 tablespoons pasta de tomate
  • 1 tablespoon salsa Worcestershire
  • 0.5 cup vino tinto (opcional) Agrega profundidad
  • 1 cup caldo de res o pollo
  • 1 teaspoon tomillo fresco, picado
  • 1 teaspoon romero fresco, picado
  • 1 teaspoon sal
  • 0.5 teaspoon pimienta negra
  • 1 cup guisantes congelados
Para el puré de papas
  • 2 lbs papas, peladas y en cubos
  • 0.25 cup mantequilla
  • 0.5 cup crema espesa o leche entera
  • 0.5 cup queso parmesano rallado (opcional)
  • 1 yolk yema de huevo Para un topping dorado
Para ajustar al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio hasta que estén suaves.
  3. Agrega el cordero molido y cocina hasta que esté dorado.
  4. Incorpora la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el vino tinto. Deja que el vino se reduzca durante un minuto, luego agrega el caldo, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que espese.
  5. Agrega los guisantes y retira del fuego.
Preparación del puré de papas
  1. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
  2. Escurre y tritura con mantequilla, crema, parmesano, sal y pimienta. Incorpora la yema de huevo para una textura más rica.
Montaje y cocción
  1. Distribuye la mezcla de carne de manera uniforme en un plato para hornear.
  2. Cubre con el puré de papas, alisando con una espátula o tenedor para crear una superficie texturizada.
  3. Coloca en el horno y hornea durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Asa durante 2 minutos adicionales si es necesario para un mayor crujiente.
  4. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Notas

Puedes experimentar con otros ingredientes como la borraja para un sabor único. Sirve con ensalada fresca o puré de coliflor.