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Pastel de camarones tailandés servido en un plato decorativo.

Pastel de Camarones Tailandés

Un delicioso pastel de camarones que combina los sabores característicos de la cocina tailandesa, ideal para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Entrante
Cocina: Tailandesa
Calorías: 250
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 8 oz camarones crudos (picados groseramente, pelados y desvenados)
  • 2 cucharadas pasta de curry rojo
  • 1 unidad huevo grande
  • 2 cucharaditas salsa de pescado
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 cucharadas leche de coco
  • 1/4 taza judías largas (o judías verdes, picadas)
  • 2 cucharadas hojas de albahaca tailandesa (picadas groseramente)
  • 2 cucharadas aceite para cocinar
Salsa y Condimentos
  • 1/4 taza salsa tailandesa de chile dulce para servir
  • 1 cucharada jugo de lima fresco
  • 2 cucharaditas hojas de cilantro (picadas)
  • 1 cucharadita jengibre (picado)

Method
 

Preparación de la Salsa
  1. Prepara la Salsa de Cilantro Dulce batiendo todos los ingredientes juntos en un tazón pequeño; reserva.
Preparación de los Camarones
  1. Extiende los camarones en un plato y enfríalos en el congelador durante 15 minutos para asegurar una textura elástica.
  2. Mientras tanto, prepara todos los otros ingredientes.
  3. En un procesador de alimentos, combina los camarones fríos, la pasta de curry rojo, el huevo, la salsa de pescado, el azúcar y la leche de coco. Procesa hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos.
  4. Transfiere la mezcla a un tazón y agrega las judías verdes y la albahaca.
  5. Sofríe 1 cucharada de la mezcla en una sartén para hacer un pastel de prueba y ajusta el sazonado si es necesario.
Cocción
  1. Calienta una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite.
  2. Usando una cuchara medidora, deja caer 1 cucharada de la mezcla de camarones en la sartén y aplana ligeramente a aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Repite para hacer unos 10 pasteles.
  3. Cocina los pasteles hasta que estén dorados de cada lado y cocidos por dentro, aproximadamente 2 minutos por lado. Limpia la sartén entre fases si es necesario.
Servicio
  1. Sirve los pasteles con un tazón lateral de salsa de chile dulce.

Notas

Asegúrate de que los camarones estén fríos antes de procesarlos. Si deseas un toque más picante, agrega chile fresco a la mezcla. También se puede adaptar a la parrilla para un sabor ahumado.