Enciende la función de Saltear en la Instant Pot. Cuando la pantalla diga 'caliente', agrega la carne y sazona con sal y pimienta. Saltea hasta que esté casi completamente cocida.

Agrega la cebolla y el ajo, continuando la cocción hasta que la carne esté dorada y la cebolla suave. Si es necesario, escurre la grasa.

Apaga la función de Saltear y agrega una pequeña cantidad de caldo. Usa una espátula de fondo plano para desglasar el fondo del recipiente y raspas cualquier trozo que esté pegado.

Agrega el caldo restante, la salsa marinara, los tomates en cubos, la albahaca, el perejil, el polvo de cebolla, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo.

Capa la pasta uniformemente por encima y presiona hacia abajo en el líquido, no necesitas que esté completamente sumergida. No revuelvas.

Cierra la tapa y ajusta la válvula a sellado. Cocina a presión en alta presión manual durante 4 minutos.

Tomará alrededor de 15 minutos alcanzar la presión deseada.

Al final del tiempo de cocción, realiza una liberación controlada rápida de presión. Abre la tapa y revuelve.

Mezcla el queso ricotta y cubre con mozzarella rallada. Coloca la tapa de lado en la olla durante unos minutos para derretir el queso.

Sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco si lo deseas.