Sopa de Delicias del Mar

Cada vez que preparo esta Sopa de Delicias del Mar, me recuerda a aquellos días soleados de mi infancia, cuando mi abuela nos reunía en la cocina para compartir su amor por la buena comida. El aroma de los mariscos cocinándose me transporta a mis veranos en la costa, donde la brisa marina acariciaba mi rostro y el sonido de las olas era la banda sonora de mis días. Estoy segura de que, cuando tú la prepares, sentirás la misma calidez y confort que me acompañan cada vez que me pongo delantal. Este platillo es más que una receta; es una celebración de los sabores del mar y una forma de unir a la familia alrededor de la mesa.

Cómo preparar Sopa de Delicias del Mar

Ingredientes:

• 1.5 litros de agua: Es la base de nuestro caldo, donde se concentrarán todos los sabores.
• 200 g de merluza (espina y cabeza): Utilizo esta parte del pescado porque aporta un sabor más profundo.
• 12 langostinos (con cabezas y cáscaras reservadas): No solo le dan un toque especial; sus cabezas ayudarán a enriquecer el caldo.
• 250 g de almejas: Estas pequeñas delicias del mar son el verdadero lujo en esta sopa.
• 120 g de fideos No2: Los fideos sientan las bases de la sopa y la hacen más sustanciosa.
• 1 cebolla: Su dulzura natural le dará un sabor maravilloso al caldo.
• 2 dientes de ajo: El ajo añade ese toquecito que eleva el sabor de todo.
• 1 rama de apio: Este ingrediente ofrece frescura y un ligero crujido.
• 1 puerro: Su sabor sutil y dulce complementa maravillosamente los otros ingredientes.
• 1 zanahoria: La zanahoria aporta un color vibrante y un toque dulce.
• 4 cucharadas soperas de tomate triturado: Para darle un matiz de sabor y color.
• Aceite de oliva: Siempre utilizo aceite de oliva virgen extra por su calidad y sabor.
• Sal: Por supuesto, una buena sopa necesita la cantidad justa de sal para realzar todos los sabores.

A mí me encanta agregar hierbas frescas como romero, ¡le da un aroma y sabor increíble al plato! Si no tienes romero, no dudes en usar albahaca o perejil fresco.

Pasos para la preparación:

1. Preparación del caldo de marisco: En una olla grande, coloca la espina y la cabeza de merluza junto con la cebolla, el ajo, el apio, el puerro y la zanahoria en trozos grandes. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos para infundir los sabores. Créeme, este paso es fundamental para lograr un caldo delicioso.

2. Preparación de los mariscos: Mientras el caldo hierve, pela los langostinos y reserva las cabezas y cáscaras. Lava las almejas para eliminar cualquier residuo. ¡Recuerda que cada detalle cuenta!

3. Preparación del sofrito y su incorporación al caldo: Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite hasta que estén transparentes. Luego añade el tomate triturado y cocina por unos minutos. Esta mezcla llevará tu sopa a otro nivel; ¡es el corazón de este platillo!

4. Cocción de los fideos y los mariscos: Agrega los fideos al caldo y cocina hasta que estén al dente. Mientras tanto, saltea las cabezas y cáscaras de langostino hasta que estén rosadas, luego añade los langostinos pelados y las almejas al caldo hasta que estén cocidos. La combinación de sabores en este momento es simplemente mágica.

5. Servir: Sirve la sopa caliente en platos hondos, asegurándote de distribuir los mariscos y los fideos de manera equitativa. Decora con perejil picado si lo deseas. ¡No hay nada como disfrutar de esta sopa mientras sientes ese calorcito en el alma!

Por qué me encanta preparar este platillo:

La Sopa de Delicias del Mar es un recuerdo dulce de mi infancia y un homenaje a los mariscos frescos que siempre estaban disponibles en nuestra mesa. Cada vez que la preparo, me siento como si estuviera compartiendo un pedacito de mi historia con mis seres queridos. Es un platillo que invita a la conversación y a compartir risas en la mesa, recordándonos lo importante que es disfrutar cada momento junto a la familia.

Qué necesitarás:

Para preparar esta rica sopa no necesitas utensilios especiales, pero te recomiendo tener a mano una olla grande y una buena cuchara de madera. La cocina se convierte en un lugar mágico cuando tenemos las herramientas adecuadas.

Guía paso a paso:

1. Primero, pon todas tus verduras y pescados en la olla, ¡no olvides cada ingrediente trae su propio sabor!
2. Luego, cubre con agua; la olla necesita espacio para cocinar todos esos deliciosos sabores.
3. Cocina a fuego medio. Tómate tu tiempo; la mejor comida se hace con amor y paciencia.
4. Mientras tanto, prepara el sofrito. Puedes tener a los peques cerca, ¡les encanta ayudar a revolver!
5. Añade los fideos y siente cómo el aroma empieza a llenar tu hogar; es un momento mágico.
6. Saltea los mariscos, mira cómo cambian de color; es un espectáculo hermoso.
7. Finalmente, mezcla todo en la olla y déjalo cocer un poco más. ¡La espera valdrá la pena!

Consejos para mejores resultados:

Te recomiendo utilizar mariscos frescos siempre que puedas, ya que la calidad de los ingredientes marca la diferencia. Si no puedes encontrarlos, puedes atacar el congelador, pero asegúrate de descongelarlos adecuadamente para que mantengan su textura. Además, una pizca de pimienta roja o pimentón puede darle un toque de sabor que encantará a todos en la mesa.

Sugerencias para servir:

Esta sopa es deliciosa por sí sola, pero también puedes acompañarla con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca. La mezcla de sabores y texturas hará que cada bocado sea una delicia. Si estás buscando algo más, un toque de limón fresco por encima puede realzar aún más los sabores del mar.

Qué hacer con las sobras:

No hay nada como disfrutar de esta sopa al día siguiente. Si sobra, guárdala en un contenedor hermético en la nevera. Para recalentar, caliéntala a fuego lento en la estufa; esto ayudará a que conserve su textura. Me encanta calentar las sobras en el horno para que no pierdan textura; ¡es como comerlo recién hecho!

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar pollo sin hueso? Puedes hacerlo, pero créeme, la versión con hueso tiene mucho más sabor. He probado ambas, ¡y la carne con hueso siempre es más jugosa!

¿Es necesario usar almejas? No es estrictamente necesario, pero te aseguro que aportan un sabor especial que las hace destacar en este platillo.

¿Puedo preparar la sopa con antelación? ¡Claro! El sabor solo mejora al dejarla reposar, así que es perfecta para preparar un día antes.

Conclusión:

Esta Sopa de Delicias del Mar se ha convertido en un favorito en mi casa, y estoy emocionada de que lo pruebes. Cada vez que la cocino, siento que estoy compartiendo un pedacito de mí con mis seres queridos. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. ¡Cuéntame cómo te quedó y si tu familia pide repetir, como sucede en mi caso cada vez! No hay nada como una comida casera hecha con amor y cariño. ¡Buen provecho!