Cada vez que preparo este Ribeye Steak con Cebollas Caramelizadas y Papas Fritas, me recuerda a los domingos en familia. En mi casa, estos días han sido siempre un momento para reunirnos alrededor de la mesa, donde los sabores y las risas se mezclan como un buen guiso. ¡El aroma de la carne cocinándose se convierte en una melodía que me transporta a esos momentos de calidez y confort! Estoy segura de que, cuando lo prepares, sentirás la misma conexión profunda con esos instantes especiales. Nada se compara con la satisfacción de compartir una deliciosa comida, y este platillo se ha convertido en un favorito de todos.
Ahora, acompáñame a conocer cómo preparar este suculento Ribeye Steak con Cebollas Caramelizadas y Papas Fritas. ¡Te aseguro que es más fácil de lo que parece y disfrutarás cada paso del proceso!
Ingredientes:
Aquí te dejo la lista de ingredientes que necesitarás. Recuerda que cada uno aporta su propio toque especial a este platillo.
- 2 ribeye steaks (1 pulgada de grosor, alrededor de 10-12 oz cada uno): Esta carne es jugosa y tierna, perfecta para esta receta.
- 2 cucharadas de aceite de oliva: Ayuda a sellar los sabores en la carne.
- Sal y pimienta negra (al gusto): Esenciales para realzar el sabor.
- 2 dientes de ajo (machacados): Le darán un toque aromático delicioso.
- 2 ramitas de tomillo o romero: ¡A mí me encanta agregar hierbas frescas! Le dan un aroma y sabor increíble al plato.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal: Para darle suavidad y ese toque final tan especial al steak.
- 2 cebollas amarillas grandes (cortadas en rodajas finas): Serán caramelizadas para aportar dulzura.
- 1 cucharada de aceite de oliva (más): Para la cebolla.
- 1 cucharadita de azúcar: Acelera el proceso de caramelización y realza la dulzura de las cebollas.
- 1/2 cucharadita de sal: Para las cebollas.
- 1/4 de taza de caldo de res: Aporta un sabor profundo.
- 1/4 de taza de vino blanco seco (opcional): Agrega una acidez encantadora.
- 4 papas russet medianas: La estrella de las papas fritas.
- Aceite vegetal (para freír): Para conseguir esa textura crujiente que tanto amamos.
- Sal (al gusto): ¡Siempre es necesario!
Pasos para la preparación
Ahora, pasemos a la parte más divertida: ¡cocinar! Te guiaré paso a paso para que no te pierdas en el camino.
1. Preparar las papas fritas
Comencemos con las deliciosas papas fritas. Primero, pela y corta las papas russet en formas de papas fritas. Luego, remójalas en agua fría durante 30 minutos. Este paso es crucial, ya que ayuda a que la papa suelte el almidón y obtengas una textura crujiente.
2. Secar las papas
Después de que hayan estado en el agua, escurre y seca bien las papas. Quieres que estén lo más secas posible para que el aceite no salpique al freír.
3. Calentar el aceite
Calienta el aceite vegetal en una olla o sartén profunda a 350°F. A medida que el aceite se calienta, asegúrate de que esté lo suficientemente caliente antes de agregar las papas.
4. Freír en dos etapas
Fríe las papas en lotes hasta que estén ligeramente doradas, luego escúrrelas y déjalas reposar. Este truco de freír en dos etapas es el secreto para conseguir esa textura dorada y crujiente.
5. Aumentar la temperatura
Ahora, aumenta la temperatura del aceite a 375°F y fríe nuevamente las papas hasta que estén crujientes y doradas como los dorados atardeceres de verano. Escurre y espolvorea con sal al gusto.
6. Preparar las cebollas caramelizadas
Mientras las papas se enfrían, en una sartén grande, derrite la mantequilla junto con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas previamente cortadas, una cucharadita de azúcar y la sal. Cocina durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente. Las cebollas deben volverse bellamente doradas y caramelizadas.
7. Deglazar la sartén
Una vez que las cebollas estén listas, desglaza la sartén agregando el caldo de res y el vino blanco (si decides usarlo). Cocina a fuego lento durante unos minutos. Este paso es esencial, ya que recoge todos los sabores intensos que quedan en el fondo de la sartén.
8. Preparar los ribeye steaks
Mientras las cebollas se caramelizan, seca los ribeye steaks con papel absorbente. Luego, sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
9. Calentar la sartén
En otra sartén caliente, agrega un poco más de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, introduce los steaks y sella a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado para obtener un término medio. Durante el último minuto, agrega los dientes de ajo, el tomillo o romero y las dos cucharadas de mantequilla. Con una cuchara, rocía la mantequilla derretida sobre los steaks para maximizar el sabor.
10. Dejar reposar
Después de cocinarlos, retira los steaks de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos. Este reposo ayuda a que los jugos se redistribuyan, logrando un steak más jugoso.
11. Montar el plato
Ya estamos listos para servir. Toma un plato, coloca el ribeye steak y cúbrelo con esas deliciosas cebollas caramelizadas. Acompáñalo con tus papas fritas bien crujientes. Si te sientes con ganas, puedes adornar con un poco de perejil fresco picado.
Por qué me encanta preparar este platillo
Este Ribeye Steak con Cebollas Caramelizadas y Papas Fritas se ha convertido en un clásico en mi hogar. Cada vez que lo preparo, veo las caras de felicidad de mis seres queridos y eso me llena de alegría. Además, la combinación de la carne jugosa con la dulzura de las cebollas caramelizadas es simplemente irresistible. Para mí, es el platillo perfecto para esos días especiales, pero también para cualquier noche en que simplemente desees un buen festín en casa.
Qué necesitarás
En cuanto a las herramientas, asegúrate de tener a mano:
- Sartén grande
- Olla o sartén profunda para freír
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cucharas de madera
Todo esto hará que el proceso de cocina sea más fácil y agradable.
Consejos para mejores resultados
¿Quieres que tu platillo sea todavía más delicioso? Aquí te comparto algunos consejos que he aprendido a lo largo de los años:
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las papas. Esto es clave para lograr una textura crujiente.
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes dejar las cebollas caramelizando un poco más de tiempo.
- Usa un termómetro de cocina para verificar el punto de cocción de tus steaks. Así, siempre estarán perfectos y nunca pasados.
Sugerencias para servir
Este platillo es tan versátil. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas verduras asadas al vapor. También, un poco de salsa barbacoa o una salsa chimichurri le darían un toque espectacular.
Qué hacer con las sobras
Si llegara a sobrar algo (que dudo, porque es tan delicioso que generalmente desaparece rápido), te recomiendo guardarlo en un recipiente hermético en la nevera. Puedes calentar el steak en el horno para que conserve su textura y no se reseque. ¡Es como comerlo recién hecho!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pollo sin hueso? Puedes hacerlo, pero créeme, la versión con hueso tiene mucho más sabor. He probado ambas, y la carne con hueso siempre es más jugosa.
¿Es necesario el vino en la receta? No es obligatorio, pero le da un toque especial. Si no puedes usarlo, simplemente agrega un poco más de caldo de res.
Termina con un toque emocional
Este platillo se ha convertido en un favorito en mi casa, y estoy emocionada de que lo pruebes. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Cada bocado te llevará a momentos de felicidad y unión familiar. ¡Cuéntame cómo te quedó y si tu familia pide repetir, como sucede en mi caso cada vez!
Espero que disfrutes de esta experiencia culinaria tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!