Pollo Asado al Estilo Turco con Papas y Cebolla

Pollo Asado al Estilo Turco con Papas y Cebolla

Cada vez que preparo este Pollo Asado al Estilo Turco con Papas y Cebolla, me recuerda a los domingos en familia. ¡El aroma me transporta a esos momentos! Recuerdo cómo mi madre solía preparar este platillo para reunirnos a todos alrededor de la mesa. Esa mezcla de especias y el suave sabor del pollo se han convertido en un legado familiar que quiero compartir contigo. Estoy segura de que, cuando lo prepares, sentirás la misma calidez y confort en tu hogar. Así que, ¡acompañame en esta deliciosa aventura culinaria!

Cómo preparar Pollo Asado al Estilo Turco con Papas y Cebolla

Ingredientes:

• 2 Kg de piernas de pollo: Es la parte más jugosa del pollo, perfecta para asar.
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: Le da un sabor profundo y ayuda a dorar el pollo.
• 125 g de yogur natural estilo griego: Aporta una textura cremosa y ayuda a que el pollo quede aún más tierno.
• Pimienta negra recién molida, al gusto: Realza todos los sabores de la receta.
• 2-3 dientes de ajo: El ajo es esencial para ese sabor reconfortante.
• 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera (Paprika): Aporta un color hermoso y un sabor ahumado.
• 1 cucharadita de tomillo seco: Esta hierba es un clásico en las comidas asadas.
• 1/2 cucharadita de comino molido: Le da un toque especial que lo hace diferente.
• 1 y 1/2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido: Añade frescura al plato.
• Sal, al gusto: Como siempre, ajusta a tu preferencia.
• 150 ml de agua: Ayuda a mantener la humedad en el asado.
• 2 cebollas: Aportan dulzura y un sabor maravilloso al asar.
• 3 patatas medianas: Son el acompañante ideal que se impregna de los jugos del pollo.
• 15-20 tomates cherry: Para un toque fresco y colorido al final.

Nota personal: A mí me encanta agregar hierbas frescas como romero, ¡le da un aroma y sabor increíble al plato!

Pasos para la preparación

1. Preparar el pollo: Limpiar el pollo, asegurándote de quitar el exceso de grasa y plumas. Deja la piel y haz algunos cortes en ella, casi hasta el hueso. Esto ayudará a que las especias penetren y el pollo quede más sabroso.

2. Preparar la marinada: En un recipiente amplio, pela y machaca o pica los ajos. Añade el pimentón dulce, el tomillo, el comino molido, el yogur, el jugo de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien. Debe quedar una mezcla cremosa y fragante.

3. Marinar el pollo: Salpimenta generosamente las piezas de pollo por ambos lados y luego, una por una, unta con la marinada. Colócalas en un recipiente y vierte el resto de la marinada por encima. Cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 6 horas, pero lo ideal es dejarlo hasta 12 horas o de un día para otro. Te aseguro que este tiempo de reposo es fundamental.

4. Preparar la cebolla y las patatas: Pasado el tiempo de reposo, pela y lava las cebollas y las patatas. Corta las patatas en gajos y las cebollas en juliana. Salpimenta al gusto. Coloca las cebollas en una bandeja para horno y encima, pon las patatas.

5. Colocar el pollo: Coloca las piezas de pollo marinado sobre la cama de cebolla y patatas, con la piel hacia abajo. Rocia con el resto de la marinada diluida en aproximadamente 150 ml de agua. ¡Este paso es clave para un pollo jugoso!

6. Hornear: Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea en horno precalentado a 200°C (400°F), con calor arriba y abajo y, si es posible, con aire. Hornear durante 45 minutos.

7. Dar la vuelta al pollo: Después de los primeros 45 minutos, retira la bandeja del horno y quita el papel de aluminio. Da la vuelta a las piezas de pollo para que la piel quede hacia arriba y vuelve a colocar en el horno por otros 45 minutos.

8. Añadir los tomates cherry: Después de los segundos 45 minutos de horneado, retira nuevamente la bandeja del horno. Distribuye los tomates cherry cortados por la mitad sobre la bandeja y riega tanto la carne como los tomates con el jugo de cocción. Esto le añadirá un frescor delicioso.

9. Hornear nuevamente: Hornear a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos más. Este paso es fundamental para que el pollo se dore y quede crujiente.

10. Emplatar y disfrutar: Una vez terminado el tiempo de horneado, emplata y ¡disfruta! No hay nada como compartir esta maravilla con tus seres queridos.

Por qué me encanta preparar este platillo

Este platillo es especial para mí no solo por su sabor delicioso, sino también porque evoca memorias entrañables de mi infancia. Cada bocado de este Pollo Asado al Estilo Turco con Papas y Cebolla me transporta a la cocina de mi madre, donde el amor y la tradición se entrelazaban en cada preparación. Además, es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.

Qué necesitarás

Para preparar esta delicia, necesitarás algunas herramientas básicas que facilitan la tarea. Un buen cuchillo de chef es esencial para picar los ingredientes. Te recomiendo también un recipiente amplio para marinar el pollo, y una bandeja de horno resistente donde puedas colocar todo. Si tienes papel de aluminio, ¡ahí también te será útil!

Consejos para mejores resultados

• Si quieres una piel más crujiente, asegúrate de dorar el pollo al final, quitando el papel de aluminio en los últimos 20 minutos de cocción. Esto permitirá que la piel se torne dorada y crujiente.
• También puedes probar a añadir un poco de pimentón ahumado para darle un toque extra de sabor.
• No olvides dejar marinar el pollo el tiempo recomendado; ¡esto es lo que lo hace realmente tierno y sabroso!

Sugerencias para servir

Este platillo se puede servir con una ensalada fresca, un poco de arroz o incluso pan pita. Me encanta acompañarlo con una salsa de yogur que puedes hacer mezclando yogur, un poco de menta picada y limón. Es un complemento fresco que equilibra muy bien el sabor del pollo.

Qué hacer con las sobras

Si, como a mí, te sobra pollo, puedes almacenar las piezas en un recipiente hermético en el refrigerador. Me encanta calentar las sobras en el horno para que no pierdan textura, ¡es como comerlo recién hecho! Puedes también desmenuzarlo y utilizarlo en tacos o burritos para una comida rápida durante la semana.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pollo sin hueso?
Puedes hacerlo, pero créeme, la versión con hueso tiene mucho más sabor. He probado ambas, ¡y la carne con hueso siempre es más jugosa!

¿Qué tipo de papas puedo usar?
Personalmente, me gustan las papas amarillas, ya que se vuelven muy cremosas al asarse. Pero puedes utilizar cualquier tipo de papa que tengas a la mano.

¿Puedo hacer la marinada un día antes?
¡Sí! De hecho, si la dejas reposar un día antes, los sabores se intensificarán y tu pollo quedará aún más sabroso.

Conclusión

Este platillo se ha convertido en un favorito en mi casa, y estoy emocionada de que lo pruebes. Me encantaría que compartieras tus experiencias cocinando este Pollo Asado al Estilo Turco con Papas y Cebolla. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. ¡Cuéntame cómo te quedó y si tu familia pide repetir, como sucede en mi caso cada vez!