Empanadas Rellenas de Carne Molida

Empanadas Rellenas de Carne Molida

Cada vez que preparo estas empanadas rellenas de carne molida, me transporto a aquellos encantadores días de mi infancia, cuando mis abuelas se reunían en la cocina. El aroma que llena el aire mientras se cocinan es simplemente nostálgico y cálido, como un abrazo en un día frío. Recuerdo cómo nos sentábamos en la mesa, listas para disfrutar de aquel plato que unía a la familia. Estoy segura de que, cuando tú también las prepares, sentirás esa misma calidez y confort que solo la comida casera puede brindar. Las empanadas son más que un simple platillo; son recuerdos, son risas, son momentos compartidos en torno a la mesa. ¡Así que manos a la obra para hacer que estas delicias cobren vida en tu hogar!

Cómo preparar Empanadas Rellenas de Carne Molida

Ingredientes:

• 400 gramos de carne molida: La base de nuestra empanada. Puedes usar carne de res o cerdo, según tu gusto.
• 1 taza de cebolla picada: Aporta dulzura y sabor. Yo siempre prefiero la cebolla blanca, pero puedes usar la que tengas a mano.
• 1 diente de ajo picado: El ajo es fundamental. ¡No escatimes aquí, da un sabor espectacular!
• 3 jitomates picados: Frescos y jugosos, son perfectos para realzar todos los sabores de la carne.
• 6 aceitunas picadas: Un toque salado que va perfecto con la carne. Te recomiendo usar aceitunas verdes.
• 1/4 de taza de pasitas: Aportan un dulzor que contrasta maravillosamente con los sabores salados.
• 1 cucharadita de comino: Esta especia le da un toque especial; no olvides usarla.
• 10 hojas de masa para empanada: Puedes comprarlas o hacerlas en casa, aunque hoy nos enfocaremos en las compradas para ahorrarnos trabajo.
• 1 cucharada de aceite: Para dorar la cebolla y el ajo, y dar inicio a nuestro relleno.
• 1 huevo (para barnizar): Esto le dará un color dorado y un brillo irresistible a nuestras empanadas.

Nota personal: «A mí me encanta agregar hierbas frescas como romero a la mezcla de carne. ¡Le da un aroma y sabor increíble al plato!»

Pasos para la preparación

Preparando el relleno

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén suaves y dorados. Este paso es fundamental para que la cebolla suelte todos sus azúcares naturales y se mezcle con el ajo.

2. Agrega la carne molida a la sartén. Cocina a fuego alto hasta que esté bien dorada. ¡No te olvides de deshacer los grumos mientras revuelves!

3. Una vez que la carne esté cocida, incorpora los jitomates, aceitunas, y pasitas. Ajusta la sazón con sal, pimienta y el comino. Cocina a fuego bajo durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Este es el momento en que todos los sabores se unirán y se intensificarán.

4. Cuando haya pasado el tiempo, retira del fuego y deja enfriar. Este paso es crucial; si intentas rellenar las empanadas con una mezcla caliente, la masa se puede romper.

Armando las empanadas 5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) si prefieres hornear las empanadas.

6. Toma una hoja de masa para empanada y coloca una o dos cucharadas de la mezcla de carne fría en el centro. Asegúrate de no poner demasiado, para que no se derramen al cerrar.

7. Barniza los bordes de la masa con la yema de huevo para ayudar a sellarlas. Este truco es muy efectivo, así que no lo pases por alto.

8. Dobla la masa sobre el relleno, formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien. ¡Debemos asegurarnos de que no se escapen los sabores!

9. Repite este proceso hasta que hayas usado toda la mezcla de carne.

Cocinando las empanadas 10. Si prefieres hornear las empanadas, colócalas en una bandeja para hornear y barniza la parte superior con la yema de huevo. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

11. Si prefieres freír las empanadas, calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría las empanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. ¡No hay nada como el crujiente de una empanada frita!

Por qué me encanta preparar este platillo Para mí, las empanadas son una tradición familiar. Crecer en una zona rural, donde la comida era siempre un motivo de celebración, hizo que este platillo se convirtiera en un símbolo de unión. Me encanta ver cómo mis hijos y nietos se reúnen alrededor de la mesa, disfrutando de mis empanadas. Además, son tan versátiles; puedes modificarlas y agregar tus ingredientes favoritos, lo que las hace únicas en cada ocasión.

Qué necesitarás Para preparar las empanadas, necesitarás:

• Una sartén grande para cocinar el relleno.
• Un tenedor o un utensilio para sellar las empanadas.
• Una bandeja para hornear (si decides hornearlas).
• Si decides hacer la masa, un rodillo.

Guía paso a paso:

1. Precalienta el horno a 190°C. Créeme, esto es clave para lograr una piel crujiente.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente. La combinación de estos dos ingredientes es mágica.
3. Añade la carne y cocina hasta que esté dorada. El aroma que se desprende es irresistible.
4. Incorpora los jitomates, aceitunas y pasitas. ¡Te prometo que este relleno está de otro mundo!
5. Deja enfriar la mezcla antes de rellenar.
6. Precalienta el horno y comienza a armar tus empanadas.
7. Barniza con yema de huevo para un acabado dorado.
8. Hornea o fríe. La decisión es tuya, pero ambas opciones te dejarán deseando más.

Consejos para mejores resultados

• Para un relleno aún más sabroso, puedes marinar la carne con especias por un par de horas antes. ¡Esto hará maravillas!
• Si buscas una masa más crujiente, añade un poco de maicena a la mezcla.
• También puedes experimentar con diferentes tipos de carnes o vegetales para variar la receta.

Sugerencias para servir Estas empanadas quedan perfectas acompañadas de salsas como guacamole o una salsa de tomate casera. También me gusta servirlas con una ensalada fresca para equilibrar el plato.

Qué hacer con las sobras Si te sobra comida, no te preocupes. Yo suelo guardar las empanadas en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando quiero disfrutar nuevamente de este platillo, simplemente las recaliento en el horno por unos minutos para que mantengan su textura crujiente. ¡Es como comerlas recién hechas!

Preguntas Frecuentes ¿Puedo usar pollo sin hueso? «Puedes hacerlo, pero créeme, la versión con hueso tiene mucho más sabor. He probado ambas, ¡y la carne con hueso siempre es más jugosa!»

¿Es posible hacer la masa en casa? «¡Por supuesto! Hacer la masa desde cero es una experiencia maravillosa, pero entiendo que el tiempo a veces no lo permite. Puedes optar por comprarla.»

¿Puedo congelar las empanadas? «Sí, las empanadas se congelan muy bien. Te recomiendo hacerlo antes de cocinarlas. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear y congélalas. Luego, puedes cocinarlas directamente del congelador.»

Este platillo se ha convertido en un favorito en mi casa, y estoy emocionada de que lo pruebes. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. ¡Cuéntame cómo te quedó y si tu familia pide repetir, como sucede en mi caso cada vez! Así que anímate a preparar estas empanadas y a crear nuevos recuerdos en torno a la mesa. ¡Disfruta cada bocado!