Cada vez que preparo el Carne Mongolia en Olla de Cocción Lenta, me siento transportada a esos domingos en familia, donde todos nos reuníamos alrededor de la mesa y compartíamos historias y risas. El aroma de la carne cocinándose lentamente en la olla es un recordatorio de esos momentos especiales llenos de amor y conexión. Cuando la preparo, siento que estoy heredando una tradición, llevándola a la mesa de mi casa para compartir con mis seres queridos. Estoy segura de que, cuando tú lo prepares, sentirás la misma calidez y confort que me brinda a mí.
Cómo preparar Carne Mongolia en Olla de Cocción Lenta
Ingredientes:
Para esta receta, necesitas algunos ingredientes que son clave para lograr ese sabor único y delicioso. Aquí te dejo la lista:
- 2 libras de carne de res en corte de flanco, cortada contra la fibra: Esta carne es perfecta porque se vuelve súper tierna al cocinarse lentamente.
- 1 taza de salsa de soya: Es la base del sabor. Aporta un toque salado y profundo.
- 1/4 de taza de azúcar moreno: Aquí es donde entra el toque dulce. Contrarresta la salinidad de la salsa de soya.
- 1/4 de taza de agua: Ayuda a diluir los sabores y a que la carne se cocine bien.
- 4 dientes de ajo, picados: El ajo le dará un sabor maravilloso y aromático.
- 1 cucharada de jengibre picado: Para un toque fresco y especiado.
- 1/2 taza de cebollas verdes, picadas: Estas se añaden al final para darle frescura al platillo.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo: Realza el sabor asiático de la receta.
- 1 cucharada de maicena: Para espesar la salsa al final.
- 2 cucharadas de aceite vegetal: Para dorar la carne.
- Arroz cocido, para servir: La base perfecta para este platillo delicioso.
A mí me encanta agregar hierbas frescas como cilantro o un poco de chile dulce al servir; ¡le da un aroma y sabor increíble al plato!
Pasos para la preparación
1. Prepara la carne
Primero, asegúrate de que la carne esté bien cortada y en trozos grandes, pues se cocina lentamente y se deshace al final. Yo siempre trato de elegir un buen corte que me garantice sabor y ternura.
2. Sella la carne
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y séllela por todos los lados, esto hará que se concentren los sabores. ¡Cuidado de no llenar demasiado la sartén!
3. Mezcla los ingredientes de la salsa
En un bol, combina la salsa de soya, el azúcar moreno, el agua, el ajo picado, el jengibre y el aceite de sésamo. Mezcla bien para que el azúcar se disuelva.
4. Transfiere a la olla de cocción lenta
Coloca la carne sellada en la olla de cocción lenta y vierte la mezcla de salsa sobre ella. Asegúrate de que la carne esté bien cubierta.
5. Cocina lentamente
Cubre y cocina a fuego lento durante 5-6 horas o a fuego alto durante 2-3 horas. Probar la carne a las 5 horas es un buen consejo, ¿puedes imaginar el aroma que se esparce por toda la casa?
6. Prepara el espesor de la salsa
Aproximadamente 30 minutos antes de que esté listo, mezcla la maicena con un poco de agua para hacer una pasta y agrégala a la olla. Esto ayudará a espesar la salsa. Me encanta este truco, ya que le da una textura perfecta.
7. Agrega las cebollas verdes
Justo antes de que vayas a servir, espolvorea las cebollas verdes picadas. Esto no solo añade un toque de color, sino que también un sabor fresco que contrasta con el plato.
8. Sirve con arroz
El mejor complemento para este plato es el arroz cocido. Sirve el Mongolian Beef caliente sobre una cama de arroz y disfrútalo.
Por qué me encanta preparar este platillo
La razón por la cual este Carne Mongolia en Olla de Cocción Lenta ocupa un lugar especial en mi corazón es porque representa la sencillez y el amor. No requiere que pases horas en la cocina, pero el sabor es tan reconfortante y profundo que todos a la mesa sienten el cariño. Es un estilo de cocina que me recuerda que la felicidad está en los momentos compartidos y en los platos que nos unen.
Qué necesitarás:
Además de los ingredientes, necesitarás:
- Una olla de cocción lenta. Es fundamental para lograr la ternura.
- Una sartén grande para sellar la carne.
- Un cuchillo afilado para que los cortes sean precisos y fáciles.
Guía paso a paso
- Sella la carne en la sartén caliente.
- Mezcla la salsa en un bol aparte.
- Transfiere a la olla, asegurándote de cubrir la carne.
- Cocina lentamente y disfruta del aroma en casa.
- Haz la mezcla de maicena y añade a la olla.
- Agrega las cebollas verdes antes de servir.
- Sirve sobre arroz y comparte con seres queridos.
Consejos para mejores resultados
Si quieres que la carne esté aún más jugosa, puedes dejarla cocinar un poco más. A veces, me gusta añadir un poco de vino tinto a la mezcla de salsa para darle un toque extra de sabor. Otro consejo sería usar un poco de salsa de chile dulce para un toque picante que alegra a quienes disfrutan de un poco más de emoción en sus platos.
Sugerencias para servir
Yo siempre disfruto este platillo con una simple ensalada de pepino o col, que complementa perfectamente el sabor fuerte del Mongolian Beef. También puedes acompañarlo con pan de ajo o incluso tortillas para un toque diferente.
Qué hacer con las sobras
Si te sobra algo (aunque raramente pasa, ¡es tan delicioso!), te recomiendo guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando quieras comerlo de nuevo, simplemente calienta en el horno a baja temperatura. Me encanta calentar las sobras en el horno para que no pierdan textura, ¡es como comerlo recién hecho!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pollo? Puedes, pero el sabor es diferente. ¡La carne de res tiene una profundidad de sabor que hace que este platillo sea especial!
¿Qué puedo hacer si no tengo salsa de soya? Puedes probar con salsa teriyaki, pero el sabor será más dulce. ¡Te animo a experimentar!
¿Se puede congelar? Sí, puedes congelar las sobras. Asegúrate de guardarlas en un recipiente de congelación y descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Este platillo se ha convertido en un favorito en mi casa, y estoy emocionada de que lo pruebes. Estoy segura de que te encantará tanto como a mí. Cuando lo prepares, no olvides contarme cómo te quedó y si tu familia pide repetir, como sucede en mi caso cada vez. ¡Buena cocina y que disfrutes cada bocado!